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≪SatomiFujita byKAMEYAYOSHINAGA≫ほのほの

2012.03.19 12:01|§おやつ≪和≫ その他



 気になっていた『京菓子司 亀屋良長』(京都市下京区四条堀川町東入北側醒ケ井角)のお菓子。

≪Satomi Fujita×京菓子司 亀屋良長≫ほのほの


 歴史ある老舗和菓子店とフランスで修行した若いパティシエールとのコラボブランド。
 『SatomiFujita byKAMEYAYOSHINAGA』

≪Satomi Fujita×京菓子司 亀屋良長≫ほのほの


 「ほのほの」(¥263/2個入り)

 "ほんわか"したかわいい名前のお菓子。
 大きさもかわいい、ひと口サイズ。

 一見、「和」のよーだけど...

≪Satomi Fujita×京菓子司 亀屋良長≫ほのほの


【桃山の生地にクリームチーズを練り込んで、しっとりと仕上げました。白餡にクリームチーズ、レモンをあわせた餡を、白餡にクリームチーズとパルメザンチーズを合わせた皮で包んでいます。チーズとレモンの香りが口に広がり、濃厚なベークドチーズケーキのような焼き菓子です。】

 クンクンしてみると..

 チーズ!
 濃厚なチーズの香りがしてる♪
 パルメザンな香り。

≪Satomi Fujita×京菓子司 亀屋良長≫ほのほの


 "しっとり"

 おもしろい!
 桃山のよーな、チーズのお菓子のよーな...

 餡の上品な甘さ。
 濃厚なチーズの香り。
 この2つを、多分、レモンが間に入ってバランスをとってる気がする。
 
 絶妙。
 「和」だけでもないし、「洋」だけでもない。
 中間とゆうより、両方

 すごいなぁ~


 他のお菓子も食べてみたくなるねぇ。
 気になっているのは、「餡の匣(あんのはこ)」と洋風烏羽玉っぽい「まろん」
 買いに行きたいねぇー。
 京都( ´∀`)
 
♪本日登場したお店のHP♪
京菓子司 亀屋良長

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